雜志上看見的很扯的消息，查了查百度。

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最近某雜志出了個十分驚悚的故事：在一具死亡一周左右的尸體胃內，法醫竟然發現了消化程度很小的新鮮食物：河粉、叉燒一應俱全。是什么讓尸體胃內的食物如此新鮮？難道受害人死后叫了外賣……
如果受害人恰巧在死前2小時內吃過河粉的話，那么在胃里發現河粉，也就沒什么驚奇的了。

消化吸收三步走

“促進消化吸收”這個說法對大家來說肯定不陌生，不過消化吸收可不是喊兩句就能解決的。消化過程可以分為物理性消化和化學性消化，是一個需要消化道和肝臟、膽囊、胰腺等消化腺密切配合，同時受到自主神經調節和內分泌影響的復雜的生理過程。
物理性消化主要由消化道完成，也就是完成“把食物嚼碎”的步驟，同時還能通過神經反射促進消化腺的分泌。而化學性消化，就是消化腺中的蛋白酶、肽酶、淀粉酶等消化酶在消化道中將大分子有機物酶解成小分子的過程。這些被消化后的小分子，會隨水、無機鹽等物質通過消化道粘膜進入血液——即“吸收”。

人死后，胃里的河粉還是河粉

消化吸收這么復雜，人在活著的時候還會遇到消化不良，更別提在死亡之后了……
在人死亡后的短時間內（通常為數分鐘到數小時），自主神經的活動依然存在，胃和腸道仍然具有蠕動功能，并能夠對外界的機械刺激做出一定的反應，這在法醫學上稱為“超生反應”。這時，消化系統仍然能夠發揮一定的消化功能。不過超生反應存在的時間極為短暫，所以對于胃里食物的影響并不大。
隨著死亡時間的延長，自主神經的反射活動消失，胃腸道永久性停止蠕動，消化腺也失去了分泌功能。同時，尸冷發生，胃腸道內的細菌開始大量繁殖，這些使得消化道內的酸堿度、溫度發生改變，消化道內的環境不再適合消化酶發揮作用。此時，消化功能也就永久喪失了。（注：消化酶會因低溫活性下降，但并未停止，同自溶一樣，消化酶仍然會十分緩慢的繼續作用。但是在短時間內，并不會對胃內容物的構成產生影響。而自溶的過程往往十分漫長。）
對于胃來說，雖然胃粘膜能夠合成和分泌胃蛋白酶、鹽酸，并具有一定的消化功能。但同胰腺相比，胃合成的酶較少，因此消化主要在腸道中完成。胃在消化中并不起到主要作用，僅僅起到了“容器”的作用。
胃內的食物大多數以原形存在——吃掉什么就是什么，所以在胃中發現“未完全消化的河粉和叉燒”也就沒什么稀奇的了。不過，少量食物會在胃蛋白酶、鹽酸和胃的蠕動作用下以混合食糜的形態存在，但消化程度較小，仍然能辨認出食物的成分。通常進食后時間越長，食物在胃內停留的時間越長，混合食糜在胃內所占的比重就越大。

讓死人“叫”外賣

在法醫學上，胃內容物有著非常重要的意義。一方面能夠反映出死者生前的飲食情況，供偵查員分析案情；另一方面，胃內容物是毒物分析的重要檢材，在中毒案件的偵破中具有決定性的意義。更重要的是，除了上面提到的胃腸道的超生反應之外，胃腸內容物的數量和性質也是法醫推斷死亡時間的重要依據。
在食物到達胃里后，它們顯然不會一直停留在那里：在胃的蠕動作用下，食物由胃進入十二指腸的過程叫做排空。在生理狀況下，食物進入胃后5分鐘左右，胃的排空就開始了。胃的排空受食物的性質、自主神經反射及內分泌作用影響。通常混合食物完全從胃排入十二指腸需要4—6小時，如果進食的肉類較多，則排空的時間相應延長。
因此，在尸檢過程中，通過檢查胃、十二指腸內容物的性質和數量，能夠大致判斷死亡時間與最后一次進餐的關系：
胃內充滿原始狀態的食物，消化程度不大時，為進餐不久后死亡；
胃內容物大部分移向十二指腸，并且食物形態基本改變，混合食糜較多時，大約為進餐后2-3小時死亡；
胃內空虛或僅有少量混合食糜，而十二指腸內含有消化物，食物成分難以辨認時，為進餐后4-5小時死亡；
胃和十二指腸空虛，為進餐后6小時以上死亡，需要根據食糜在腸道內下行的情況推測死亡時間——食物在小腸內走完全程需要3-5小時。
這么來看，在死者胃里看見未完全消化的食物確實沒什么驚奇的。不但不靈異，這些食物還可以成為破案的有力線索：就拿這個案件來說，如果非要“認真”的話，咱們也可以試著替它“圓場”：死者在1周前吃過河粉，進食后立刻被殺害。
這樣，這些河粉和叉燒也就會留在胃里。而在報案前一天，兇手來到了死者家里叫同樣的外賣——正如故事里所說，關著門交錢收貨。如此一來，外賣的伙計也就無法得知到底是誰收到了外賣。這樣，也就給警方留下了一個“死后叫外賣”的假象。

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